Vores kærlighed til god mad er stor

Weekend og ferie i Småland

Nydelsen og stilheden får hverdagen til at stoppe op

Vores kærlighed til god mad er stor

We feel great love for good food

Hestravikens restaurant

Her er der en fantastisk stemning af at komme ind i et smukt hjem, hvor alt har sin personlige touch. Små charmerende spiserum, saloner, bar og en dejig veranda.

Køkkenet er hjertet i Hestraviken og overraskelser med mad tilberedt og forberede med høje ambitioner. Friske sæsonbestemte ingredienser fra området og naturens egne pantry samt Middelhavet inspirerende lækkerier gøre alt måltid særligt. Måske er der nogle af Sveriges bedste desserter!

Bag gryderne står køkkenchef Malin Tallbäck, en af ejerne

Vores menuer

Her kan du se vores forskellige menuer til frokost og middag. Ved bestilling til 10 personer og derover, bedes I forudbestille en menu, hvor alle gæster vælger det samme. Kig på vores menukort “gruppemenu”

Nogle dage i løbet af året, vi også har særlige tilbud i tillæg til vores menuer.

BÖRJA MED         

VÅRRULLE

färsk chèvreost, rödbetscreme, pesto, karamelliserade valnötter

100:-

SKOGSSVAMPSOPPA

syrad grädde, inlagd rödlök, timjankrutonger, riven parmesan

125:-

ROSTAD PUMPA CREME

chili- och ingefära, bakad svamp, kallrökt lax, picklad kålrabbi, sesamkrisp

155:-

FISK & SKALDJUR

TORSKRYGG FRÅN BARENTS HAV

fänkåls beurre blanc, räkor, brynt brysselkål, bakat äpple,

tångkaviar, potatisecrassé med flingsalt och dill

315:-

RÖDING FRÅN ÅRE

halstrad, gräddragna persiljerötter med senap, bakade betor,

sotad picklad steklök, rågbrödskrisp

285:-

KÖTT & FÅGEL

HJORTYTTERFILÉ FRÅN NÄRKE

enbärsmarinerad, krämig äppelrisotto, trattkantareller, färgad blomkål,

björnbärssky, lingonchutney, jordärtskockschips

325:-

KALVRYGG FRÅN ÅRSTA GÅRD

grillad, honungsbakad pumpa, morot, mandel, soyastekt savoykål,

rotselleri creme, rosmarinsky

285:-

BJÄREKYCKLING

skinnstekt, palsternackspuré, rostad blomkål, skogschampinjon,

krispig grönkål, timjansky

230:-

GRÖNT

GRILLA ROTSELLERI

svampcreme, parmesan, picklad körsbärstomat, fräst svamp,

brynt hasselnötssmör, persilja

195:-

POKÉ BOWL

quinoa, rödbetshommus, broccoliträd, hallouminuggets, soyabönor,

mango, picklad rödlök, cashewnötter

155:-

SÖTT & OST

ÄPPELKOMPOTT

vispad vaniljcreme, lingonyoghurt sorbet, kola, havresmul

130:-

VIT CHOKLADGLASS

mandelkaka, hjorton, varm chokladfudge sås, karamellmandel

135 :-

FRYST CHOKLADMOUSSE

päron, havtornscurd, björnbärsparfait, krispig honung

135:-

 

KAKBOLL TILL KAFFET

35:-

 

2 x OSTAR

kex, marmelad, rostade nötter

150:-

 

MENY

3 rätter 500:-

SKOGSSVAMPSOPPA

syrad grädde, inlagd rödlök, timjankrutonger, riven parmesan

______

RÖDING FRÅN ÅRE

halstrad, gräddragna persiljerötter med senap, bakade betor,

sotad picklad steklök, rågbrödskrisp

alt.

KALVRYGG FRÅN ÅRSTA GÅRD

grillad, honungsbakad pumpa, morot, mandel, soyastekt savoykål,

rotselleri creme, rosmarinsky

_______

ÄPPELKOMPOTT

vispad vaniljcreme, lingonyoghurtsorbet, kola, havresmulor

 

För sällskap över 10 personer krävs förbeställning av maten.

Se våra festmenyer

MENY

3 rätter 500:-

SKOGSSVAMPSOPPA

syrad grädde, inlagd rödlök, timjankrutonger, riven parmesan

______

RÖDING FRÅN ÅRE

halstrad, gräddragna persiljerötter med senap, bakade betor,

sotad picklad steklök, rågbrödskrisp

alt.

KALVRYGG FRÅN ÅRSTA GÅRD

grillad, honungsbakad pumpa, morot, mandel, soyastekt savoykål,

rotselleri creme, rosmarinsky

_______

ÄPPELKOMPOTT

vispad vaniljcreme, lingonyoghurtsorbet, kola, havresmulor

Vår speciella barnmeny erbjuder vi alla dagar på både luncher och kvällar. Om barnen vill så kan de också äta samma meny som de vuxna i halvportion till halva priset.

Förrätt:

2 små djursmörgåsar som liten förrätt
60 :-

Varmrätter
Hemgjorda kycklingnuggets, pommes frites, currydressing, rostade grönsaker
75 :-

Spagetti med köttfärssås, grönsallad
75 :-

Panerad spätta, potatis stomp, remouladsås, grönsaksstavar
85 :-

Desserter
Glasscoupe: 3 kulor glass, chokladsås och strössel
55 :-

Pannkakor, hallonsylt, glass eller grädde från Wapnö Gård
60 :-

Chokladkaka, bär, grädde från Wapnö Gård
55 :-

Chokladboll

20:-

När vi har många barn som gäster oss ersätts ovanstående barnmenyn med en buffé med olika varmrätter och en dessert.

Gäller september till och med december  2019

Har ni något ni vill fira eller ett speciellt tillfälle som kräver en festlig måltid? Boka bord och förbeställ från våra säsongsanpassade menyer som vi varierar efter de olika årstiderna.

Menyerna kan förbeställas till ett sällskap om minst 10 personer. Vid mindre sällskap ber vi er välja från vår a la carte. Menyerna ingår inte i våra paket med övernattning.

För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet ber vi er att enas om samma meny samt lämna ert val sju vardagar innan beställt datum.Vi tar självklart hänsyn till matallergier eller annan specialkost. Drycker till måltiden kan förbeställas eller bestämmas på plats i direkt anslutning till middagen. Vi hjälper gärna till vid dryckesvalet.

 

Hav och Skog

Toast med timjanrostad skogssvamp och pumpa

 färsk chèvre, rökt hjortstek, lingonemulsion, hasselnötter

***

Fjällröding

halstrad, skaldjursrisotto, kräftvierge, bakad fänkål, dill, grillad citron, rågbrödskrisp

eller

Småländsk Entrecote

grillad, vitlökssmör, chilirostade rotfrukter, Vaccaost från Wapnö gård, rosmarinsky, syrade små lökar

***

Mjölkchokladpastej

päronkompott, havtornspannacotta, karamellmandel, vaniljglass

 

Trend och Tradition

Räkor på morotscreme

brynt soya- och limevinagrette, picklade morotsslantar, räkchips, vattenkrasse

***

Torskrygg från Barentshav

skinnhalstrad, jordärtskockscreme, äppel beurre blanc, forellrom, bakad purjolök, krossad potatis med pepparrot och dill

eller

Ankbröst från Frankrike

pumpacreme med apelsin, rostad spetskål, portvinssky, karamelliserade valnötter, västerbottenostkroketter

***

Tartelett med vit choklad- och lakritsganache

hallonmousse, citronsorbet, lakritsmaräng

 

Grönt och Rätt

Toast med timjanrostad skogssvamp- och pumpa

färsk chèvre, linonemulsion, hasselnötter, kryddsallad

***

Kikärts och linsbollar

rostade rotfrukter, fetaostcreme, rödlökscrudité, spenat

***

Mjölkchokladpastej

päronkompott, havtornspannacotta, karamellmandel, vaniljglass

WÄRDSHUSLUNCHEN  serveras vardagar kl. 12-14

Följande meny serveras med start vecka 42

KRÄMIG SKOGSSVAMPSOPPA

timjan, brieost toast

***

HALSTRAD TORSKRYGG

krämig äppelrisotto, rostad blomkål, brynt smör

alt.

ROSTAD BJÄREKYCKLING

honungsbakad pumpa- och morot, brysselkål, rödvinssås

***

PETIT FOURER OCH KAFFE

Pris 235:-

På söndagar dukar vi upp en härlig brunch mellan kl 12.00-14.00

Vi serverar brunch fram till och med den 17 november med undantag

för Fars Dag då vi istället serverar en Fars Dagsbuffé

Nybakat bröd, smör och hummus

 

Krämig coleslaw med äpple, pepparrot och räkor

Sallad med rödbetor, karamelliserad chèvre, valnötter och bärvinägrett

Toast med laxmousse och dillgurka

Zucchini- och lökpaj med timjan, bakade tomater

 

Honungs- och chilimarinerade kycklinglår, basilikakräm, picklad tomat

Kryddig klyftpotatis

Äggtoast med heta bönor i tomatsås, bacon

Pizza med rostad tomat, mozzarella och picklad lök

Pizza med potatis, talleggioost och sardeller

Soppa

 

Små tartletter med mousse

Morotskaka med frosting

Bakade äpplen med honung och nötter, vaniljkesella

Pannacotta med topping

Frukt

 

Pris 255:-

Barn 0-5 år 50 kr

Barn 6-12 år 90 kr

 

Med reservation för ev ändringar

Vår Bistromeny serveras måndag till fredag 17.00-21.00

Lördag 14.00-20.00 och Söndag 12.00-14.00

 

DAGENS SOPPA

brieost toast, liten sallad

135:-

POKÈ BOWL

quinoa, rödbetshommus, broccoliträd, hallouminuggets, soyabönor,

mango, picklad rödlök, cashewnötter

155:-

KRÄMIG TAGLIATELLE

pumpa- och tryffelpesto, portabello, krispig silverlök, parmesan, spenat

185:-

VÅR EGNA HÖGREVSBURGARE, 200 gr

färs från Håkans Gård, grillat briochebröd, jalapeñodressing,

krispsallad, brieost, karamelliserat sidfläsk, country fries

195:-

Husk at bestille bord, så vi er sikre på der er plads til jer.

 +46 370 33 68 00

eller via e-post

Hestraviken er certificeret af nordiske miljømærke Svanen og møde deres hårde miljø og klima for hotellet, restaurant og konference. Dette betyder bl.a. vi primært bruger lokale råvarer og økologiske produkter i vores restaurant. Vores morgenmad er licenseret af Krav og opfylder deres kriterier med økologiske ingredienser.

svanen_PMS_347_vitbak2    

AKTUELLE TILBUD

Månadens recept

Søndagsbrunch

Søndage fra januari serverer vi en lækker buffet brunch fra 12.00 – 14.00

Pris 255 SEK / voksen.

50 / børn op til 5 år, 90 SEK / børn op til 12 år.

(med undantag från Påsk och Mors Dag)

Bordsbestilling +46 370 33 68 00

eller via e-post

Restaurantens åbningstider

Mandag til torsdag
kl 12.00-23.00 (seneste ankomst 21,00)

Fredag
kl 12.00-23.00 (seneste ankomst 20,00)

Lørdag  
14.00-23.00 (seneste ankomst 20,00)

Søndag & helligdage 
Varierende åbningstider, kontakt os for mere information.

Vi holder lukket i jul, nytår og midsummer

Morgenmad

En økologisk, nærende og rustik morgenbuffet er altid inkluderet, når du besøger os til overnatning.

På buffet serverer vi frisk frugt, hjemmelavet müssli, hemkokta syltetøj, kager, hjemmebagt brød, Brittas sild, bacon, pølse, æg, smoothies, udvalgte kød og oste, mv

Morgenmaden serveres mandag til fredag. 7:00 til 09:30, lørdag middag. 7:00 til 10:00, søndag middag. 7:30 til 10:00

Gæster ikke bor hos os er også velkommen til bare nyde vores morgenmad, afhængig, afder er plads til jer.

Restaurant Guide “White Guide” anbefaler os